Nói đến wasabi có vẻ nhiều người sẽ không biết đây là củ gì. Nhưng nhắc đến mù tạp chắc chắn 100% ai cũng biết. Thật vậy, mù tạp nguyên chất được sản xuất hoàn toàn 100% từ củ wasabi. Đây là món gia vị thường ăn kèm với thịt và cá sống. Vậy Củ wasabi có những bí ẩn gì? Hãy cùng Chuyên Giúp Việc tìm hiểu ngay trong bài viết này.
Củ Wasabi là gì?
Củ Wasabi là một loại rau cỏ thuộc họ Brassicaceae, cùng với cải bắp, cải xoăn và cải thảo. Nó có tên khoa học là Eutrema japonicum hay Wasabia japonica, và thường được gọi đơn giản là Wasabi. Cây Wasabi có nguồn gốc từ khu vực núi non phía Bắc Nhật Bản, nơi có khí hậu mát mẻ và nhiều mưa. Củ Wasabi được sử dụng như một gia vị quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản và được ưa chuộng trên toàn thế giới.
Củ wasabi có hình dáng thon dài, vỏ ngoài có từng mắt. Khi cắt ra, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng và vị cay nồng độc đáo, làm nổi bật món ăn mà nó được sử dụng. Hương vị cay nồng của Wasabi là kết quả của một hợp chất hóa học gọi là isothiocyanate, phát triển khi củ bị cắt hoặc bào.
Trong ẩm thực Nhật Bản, Wasabi thường được dùng làm sốt chấm cho sushi và sashimi, mang lại một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với hương vị cay và mát. Ngoài ra, Wasabi cũng được sử dụng trong nhiều món ăn khác, từ mỳ soba, tempura, đến các món hấp, nướng và chiên.
Ngoài ẩm thực, củ Wasabi còn có ứng dụng trong y học truyền thống, với nhiều người tin rằng nó có tác dụng chữa bệnh và cải thiện sức khỏe.
Tuy củ Wasabi được yêu thích và sử dụng rộng rãi trên thế giới, nhưng việc trồng và thu hoạch Wasabi cũng không hề đơn giản, đòi hỏi điều kiện đặc biệt và công việc cẩn thận. Do đó, Wasabi vẫn được coi là một loại gia vị độc đáo và đắt đỏ trên thị trường.
Tại sao củ wasabi lại có mức giá đắt đỏ?
Khó trồng
Wasabi là loại cây ưa thích sự mát mẻ và nhiều mưa. Nó thường được trồng ở vùng núi non phía Bắc Nhật Bản. Để có được củ Wasabi chất lượng, yêu cầu điều kiện môi trường đặc biệt đồng thời cây còn cần phải được chăm sóc một cách kỹ lưỡng. Việc trồng và thu hoạch Wasabi tốn rất nhiều thời gian và công sức, dẫn đến giá thành cao.
Thời gian thu hoạch lâu nhưng thời gian sử dụng lại nhanh
Cây Wasabi mất khoảng 1-2 năm để phát triển đủ để thu hoạch củ. Mặc dù thời gian phát triển lâu nhưng mỗi củ chỉ khoảng 300g. Thời gian thu hoạch rất dài nhưng thời gian sử dụng củ wasabi thì lại cực kì ngắn. Theo đó, củ wasabi tươi sau khi được mài nhuyễn, thì chỉ có thể dùng trong 15 phút. Sau khi nghiền nhuyễn, nếu để quá 15 phút thì mùi hăng và hương thơm đặc trưng của củ này sẽ tan biến.
Nhu cầu sử dụng quá cao
Wasabi là một trong những gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Nhật Bản. Và ngày càng được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới. Đặc biệt là tại Trung Quốc, quốc gia tỉ dân này có thói quen ăn cay dẫn đến sự tiêu thụ wasabi cực kì lớn. Hiện nay, Trung Quốc đã trồng được wasabi và phần lớn được xuất khẩu sang Nhật Bản để tiêu thụ. Sự tăng trưởng nhu cầu đã đẩy giá cả Wasabi lên cao.
Khó vẫn chuyển và lưu trữ
Wasabi có mùi thơm đặc trưng và hương vị cay nồng tươi mát. Tuy nhiên, vì mất đi nhanh chóng, nó phải được sử dụng tươi ngay sau khi cắt hoặc bào. Vì vậy, việc vận chuyển và lưu trữ Wasabi đòi hỏi điều kiện đặc biệt và chi phí cao.
Củ wasabi thực sự mang đến cho bữa ăn của bạn một sự mát mẹ, tươi mới và độc đáo cho cuộc sống hàng ngày hệt như cái cách mà những người giúp việc của Chuyên Giúp Việc sẽ phục vụ cuộc sống của bạn. Chúng tôi là người bạn đáng tin cậy, sẵn sàng hỗ trợ bạn trong mọi khía cạnh của cuộc sống, từ việc nấu ăn và làm sạch đến chăm sóc gia đình và trẻ em. Hãy để chúng tôi kết nối bạn với người giúp việc hoàn hảo ngay hôm nay chỉ bằng một cú click chuột.
| Truy cập ngay Chuyên Giúp Việc |
Cách sử dụng wasabi
Wasabi là một gia vị độc đáo trong ẩm thực, đặc biệt được yêu thích trong ẩm thực Nhật Bản. Hương vị cay nồng đặc trưng của Wasabi mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và sảng khoái cho mỗi thực khách.
Wasabi thường được sử dụng làm nước chấm sốt – hay còn có tên gọi khác là mù tạp. Mù tạp thường được sử dụng với các món ăn đặc trưng của Nhật như sashimi, sushi giúp giảm mùi tanh và ấm bụng. Dùng mù tạt được mài nhuyễn trộn với chanh hoặc giấm, để món ăn được tăng thêm hương vị. Không nên trộn mù tạt với nước ấm, vì sẽ chúng có vị đắng.
Ngoài ra, Wasabi cũng được ưa chuộng trong nhiều món ăn khác. Nó có thể được thêm vào các món mỳ soba thơm ngon, món tempura giòn tan, các món hấp hoặc nướng, cũng như các món chiên. Thêm một chút Wasabi vào các món ăn này tạo nên hương vị độc đáo và cay nồng, khiến bữa ăn trở nên đa dạng và thú vị hơn.
Ngoài ẩm thực, Wasabi cũng được sử dụng để tạo các loại sốt đặc biệt. Nó có thể kết hợp với mayonnaise, nước tương hoặc nước mắm để tạo ra các loại sốt độc đáo và hấp dẫn, phục vụ cùng với các món ăn yêu thích của bạn.
Lợi ích mà wasabi mang lại
Ngăn ngừa vi khuẩn
Wasabi có khả năng giúp chống vi khuẩn nhờ vào chất izothiocyanate có trong nó. Chất này có tính chất kháng vi khuẩn và có khả năng ức chế sự phát triển của một số loại vi khuẩn gây bệnh.
Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng izothiocyanate có trong wasabi có tác dụng chống lại một số loại vi khuẩn phổ biến như E. coli và Staphylococcus aureus. Vi khuẩn này thường gây ra nhiều bệnh truyền nhiễm trong cơ thể, bao gồm tiêu chảy và nhiễm trùng da. Izothiocyanate trong wasabi có khả năng ức chế sự sinh trưởng và phát triển của những vi khuẩn này, giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng và bệnh tật.
Chống viêm
Ngoài khả năng ngăn ngừa vi khuẩn, izothiocyanate trong wasabi cũng có khả năng chống viêm. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng izothiocyanate trong wasabi có khả năng làm giảm mức độ viêm và đau trong một số bệnh lý viêm. Viêm là quá trình bảo vệ tự nhiên của cơ thể chống lại tổn thương và nhiễm trùng. Nhưng viêm kéo dài và không kiểm soát có thể gây hại đến cơ thể và góp phần vào nhiều bệnh mãn tính. Chất izothiocyanate trong wasabi có khả năng ức chế một số tác nhân gây viêm, giúp làm giảm viêm và giảm triệu chứng đau đớn.
Giảm béo
Wasabi không phải là một loại thực phẩm có tác dụng giảm béo chính. Và không có bằng chứng khoa học cụ thể cho việc wasabi giúp giảm cân hoặc giảm béo. Wasabi là một gia vị có hương vị độc đáo và được sử dụng chủ yếu để làm tăng hương vị và thêm màu sắc cho các món ăn.
Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng wasabi trong việc chuẩn bị thực phẩm lành mạnh và giảm thiểu việc sử dụng các loại gia vị chứa nhiều đường và chất béo, thì nó có thể hỗ trợ trong việc duy trì cân nặng và chế độ ăn uống lành mạnh.
Hỗ trợ tiêu hóa
Wasabi không chỉ là một gia vị độc đáo trong ẩm thực, mà còn có thể hỗ trợ tiêu hóa. Hương vị cay nồng và đặc trưng của wasabi không chỉ làm cho món ăn thêm thú vị mà còn có tác dụng kích thích tiêu hóa. Khi thưởng thức wasabi, chúng ta có thể cảm nhận được sự kích thích trên vòm miệng và họng. Điều này giúp kích thích dạ dày và đường tiêu hóa. Giúp thức ăn tiêu hóa một cách dễ dàng hơn.
Cải thiện khả năng hô hấp
Hương vị cay nồng của wasabi khiến chúng ta cảm thấy cay và hắt hơi, điều này có thể giúp làm sạch đường hô hấp và làm giảm tắc nghẽn mũi khi bạn bị cảm lạnh hoặc nghẹt mũi. Nó cũng có thể giúp giải tỏa cảm giác khó chịu khi bạn bị tắc nghẽn mũi và giúp thở thoải mái hơn.
Giúp xương chắc khỏe và giảm nguy cơ mắc bệnh khác
Các nghiên cứu còn chỉ ra wasabi đóng một vai trò trong sức khỏe xương, bảo vệ thần kinh, tăng sự kích hoạt các hệ thống chống oxy hoá trong não giúp giảm viêm, làm chậm rối loạn thoái hóa thần kinh do viêm như bệnh Parkinson. Bên cạnh đó là các tác dụng ngăn ngừa các bệnh tim mạch như đột quỵ, tăng huyết áp hay các bệnh hen suyễn.
Câu hỏi thường gặp
Ngoài việc làm gia vị cho sushi, wasabi còn được sử dụng trong những món ăn khác không?
Wasabi không chỉ được sử dụng trong sushi và sashimi mà còn trong nhiều món ăn khác ở Nhật Bản. Nó có thể được kết hợp với nước tương và dùng để chấm tempura, sashimi, hoặc các món ăn hấp và nướng. Wasabi cũng có thể được sử dụng trong mỳ soba, nabe (món lẩu Nhật Bản), và nhiều món khác để làm gia vị.
Làm thế nào để trồng wasabi?
Wasabi là một loại cây khá đặc biệt và khó trồng. Nó thích môi trường mát mẻ, ẩm ướt và chất đất giàu dinh dưỡng. Nó thường được trồng ở những vùng núi với nguồn nước sạch và không gian mát mẻ.
Mong rằng bài viết này sẽ giúp bạn khám phá được những bí mất dinh dưỡng của Củ Wasabi. Hãy truy cập Chuyên Giúp Việc để không bỏ lỡ các bài viết hấp dẫn của chúng tôi.
Xem thêm:
- Cây Mía – Hương Vị Ngọt Ngào Đầy Bí Ẩn Từ Cánh Đồng Xanh
- Quả Kiwi – Khám Phá Thành Phần Dinh Dưỡng Và Những Lợi Ích Mà Kiwi Mang Lại
- Quả Cam – Thành Phần Dinh Dưỡng Và Những Lợi Ích Cho Sức Khỏe
Ảnh: Canva
| Bài Viết Trước Tổng Hợp Những Lời Chúc 20 – 10 Cho Mẹ Hay Và Đầy Ý Nghĩa |
Bài Viết Sau Cơm Thố Là Gì? Trải Nghiệm Vị Ngon Độc Đáo Của Cơm Thố |
